mignon 天然酵母パン屋・パンに合う料理の教室

東京都文京区にある天然酵母パン屋・
パンに合う料理の教室mignon(ミニョン)

〒113-0022 東京都文京区千駄木5-41-15
TEL 03-3823-8083

営業時間 
11:30AM〜6:30PM(水・木・金)
cafe内でドリンクのご注文ができます。
(午後3時まで。
ご購入されたパンをトーストして
召し上がることもできます。)

11:30AM〜5:00PM(土)予約制のみの
土曜日のカフェプレートもございます。
一週間前までにご予約下さいませ。
キャンセルは4日前まで。それ以降は
キャンセル料が発生します。

定休日  日・月・火・祝日

mignonはパンを軸としながら、食を通して
日々の暮らしや日常をお伝えできたら・・・
と思っています。

料理のスタイリングやメニュー開発等も行っております。
お仕事のご依頼は下記までお願い致します。
contact@k-mignon.jp

”パンと料理の会””チーズ餐食の会”の今期の募集は
〆切りました。
次回は冬頃を予定しております。
シュトーレンのこと

シュトーレンのご予約が思った以上に

沢山届いています。

 

そこで、一旦ご予約をストップさせて

頂きます。

 

一年かけてつけておいたドライフルーツの

ラム酒漬けがなくなってしまったら

シュトーレンは作れなくなってしまうので。

 

もし、少しでも店頭に出せる数が出来上がりましたら

またお知らせさせて頂きます。

 

どうかご理解下さいますよう、お願い申し上げます。

| おしらせ | 21:06 | - | - |
シュトーレンの予約を始めます。

 

昨年は予約を始める前にお客さまからご注文を頂き、

それだけで完売してしまったシュトーレン。

今年は少し早目から注文を受けます。

 

お渡し日は11月29日(水)以降。

今のところおひとりさまのお買い上げにつき

数の制限はございません。

店頭にてお渡し致します。

大きさは20センチあるかないかの、なまこ型。

価格は税込みで¥1,000です。

 

メイル、店頭にてお申し込みくださいませ。

メイル先は・・・

 

contact@k-mignon.jp

 

題名にシュトーレン注文とご入力下さいますよう

お願い申し上げます。

 

昨年の秋からラム酒に漬けこんだドライフルーツの

入ったmignonのシュトーレンをお楽しみ下さいませ。

 

| おしらせ | 16:45 | - | - |
新しいサービスを始めました。

 

 

 

ようちえん帰りのお母さまたちがmignonのパンを

ご購入頂き「おなかぺこぺこだから早く帰りましょ。」

とおっしゃっていた方々や男性の方で「このパン

あっためてくれますか?歩きながら食べちゃうから。」

などのお声をよく頂いていたので、つい先日、

「では、今パンをカットしてこちらでトーストしましょうか?」

とお声掛けしてみたら、皆さん大喜び!

 

お飲み物(有料)をご注文頂きゆったり召し上がって

いらっしゃった光景を見て、こちらで時間の許す限り

そうやってパンを召し上がって頂くことにしました。

 

土曜のカフェのカフェプレートは一週間前からの

ご予約に変えました。

 

お教室や作品展にだけ使っていたのでカフェスペースは

そのようにして使います。

 

また、レンタルスペースに関しては従来通り行って

おりますので、もし、ご興味のある方はご一報下さいませ。

 

パンの販売とお教室だけではなく、もっと自由に

mignonを使って欲しいので、ぜひ、お声掛けくださいね。

| Café | 14:42 | - | - |
餅は餅屋

 

 

 

先日の外間 宏政さんの作品展の初日にお庭を

庭師の方に剪定してもらいました。

 

これまでmignonがこの千駄木に移ってきてからの

5年間は自分なりに剪定をしていたのですが

”一度、プロに頼んでみようか・・・”と常に考えて

いたのですが、なかなか”この人にお願いしたい!”

という出会いがなくて。

 

そんな時、近所の団子坂にあるFWATTY COFFEEの

カウンターで”お庭の剪定します”のパンフレットを

もらってきたのです。

 

ここのコーヒー屋さんは開店当初から通っていて

プライベートで飲むコーヒーのひとつになっているお店

なので、ここに通ってる人なら、いいかも・・・

と問い合わせたのでした。

 

そこは女性独りで営んでいる造園業で去年あたりに

独立したとか・・・

キリッと長い髪をひとつに結んで、全身すらっとした

作業着。地下足袋も含めて全て紺色のコーディネートで

作業で日焼けした肌が余計に彼女をスマートに

見せているようでした。

 

彼女と私で、”ここはこうして欲しい””あれはどうしましょう?”

などと話し合いながら1日かけて作業が進んで

いきました。

 

mignonのご近所の方々にはそれぞれの庭師さんが定期的に

来てもらっていますが、どなたも皆、男性。

庭樹と言ってもできれば女性に来て欲しかったので

安心してお願いできました。

 

モサモサだった羽衣ジャスミンもさっぱり!

全体的にもさもさ、モリモリ状態だったのが嘘のよう。

mignonを建てた頃のようになりました。

 

やはり、”餅は餅屋”、ですね。

 

 

| 日々のこと | 16:11 | - | - |
Caféメニュー

 

 

 

毎回このような内容ではありませんが、予約を一週間前から

頂き、お作りする内容の一部です。

これにドリンクがつきます。

 

今の外間さんの”くまとパン”では予約なしでお作りしています。

 

皆さまのお越しを心からお待ちしております。

また、”土曜日のクロワッサン”は前日の金曜日までにご希望の

数を教えて下さればお作りさせて頂いております。

そちらも合わせてどうぞ1

| Café | 12:05 | - | - |
いよいよはじまりました!

  

 

 

いよいよ始まりました。外間宏政さんの作品展。”くまとパン”

どんよりとしたお天気のもと、明るく、晴れやかなお客さまに

作品展のスペースだけおひさまがキラキラ輝いているようです。

 

外間さんは会期中、全部のおひにちにいらしています。

このほっこりとした空間にどうぞ遊びにいらして下さい。

| イヴェント | 13:33 | - | - |
嬉しいお便り

 

 

 

今日のポストの中にこんな嬉しい内容のおたよりが

届いていました。

メイルで下さる方はよくいらっしゃいますが、

ハガキや封書は心がじーんわりと温まります。

 

パンがお好きなようで、パンのスタンプが沢山

押されていて、お名前と住所も書いてあったので

今度はお名前をおっしゃって下さることを願ってます。

 

 

来週は11日〜14日まで外間 宏政さんの作品展

”くまとパン”が始まります。

 

 

 

 

 

もちろん、今回も”くまパン”は作りますのでお楽しみに!

”くまさんの大好きなパン”には砕いた胡桃とトーストしても

溶けにくい蜂蜜とセミドライの林檎が入った食パンで会期中

しか販売しません。

 

ミニ・ピーナッツベアのワークショップは規定の人数に

あっという間に達してしまったのでブログではお伝えできません

でした・・・

 

ほっこりする魅力のあるベアたちにどうぞお気軽に会いにいらして

下さいませ。

会期中のみ、全日、Caféも開きます。

皆さまのお越しを心からお待ちしております。

| 日々のこと | 16:38 | - | - |
カフェプレートは予約制に変更しました。

 

 

 

今年は本当に先が見えない不思議な気候ですね・・・

 

さて、毎週土曜日だけ開いているCaféですが、

プレートのみ、予約制にしました。

資材調達の兼ね合いもございますので、火曜日までご連絡を

下さい。

電話番号は  3823-8083  です。

 

お飲み物は予約なしでお越し下さいませ。

そして、店頭のパンをご購入し、お飲み物と一緒に召し上がり

たい場合は、ぜひお声掛け下さい。

トーストしてサーヴしております。

 

この場合、お飲み物のご注文もご一緒にお願い致します。

 

土曜日だけのCaféですが、お友達やサークルの皆さんで貸し切り

も可能です。席は12席ほどですが、女子会、カメラ女子の

撮影会などにもご利用頂いております。

 

土曜日だけちょっと変わったmignonでゆったりとした時間を

お過ごし下さいませ・・・

 

| おしらせ | 15:13 | - | - |
自然に返る

 

 

この夏、小旅行してきました。

場所は長野県にある穂高養生園。http://www.yojoen.com/

 

携帯の電波がつながりにくく、TVも置いていない。

長い滞在の人には洗濯機があり、洗剤もなく、あるのは重曹などの

あくまでもケミカルなものはなく、シーツと枕カバーは取り換えたい時に

自分で指定のカゴに入れる。

 

食事はごはんが玄米でおかずは野菜のみ。

お味噌汁やスープもつく。

まずはテーブル中央に長方形のお皿が二枚とお箸が二膳置かれる。

それは”苦手なおかずがあれば箸を付ける前にそのお皿に返して

それが好きな人が取る、というシステム。

 

朝食の前にヨガかお散歩をゆったり楽しみ(この日はお散歩だった)

帰って来てから食事。

美しくそして美味しい食事に舌づつみをし、自然とゆっくり咀嚼していた。

 

緑の自然に囲まれている場所だから、電車だとバスにも乗り換えて

かなり不便な場所だが、次回はもっと長期滞在したい。

 

海も湖も心が穏やかになるが、緑も同じ。

私たちの今、住んでいるところはコンビニや自動販売機があり、

便利ということに慣れてしまっているが、不便さをあえて楽しむのも

必要なんだ、と感じた。

 

必要であれば、何か代用できるものはないのか?そうやって考えて

シンプルに暮らせる暮らしかたをあらためて考えるいい機会だった。

 

 

| 日々のこと | 14:26 | - | - |
ただいま。

 

 

 

まずはお知らせから。

10月11日から14日まで行われる外間 宏政さんの作品展の

ワークショップですが、定員に達しましたので、お申し込みは

締め切らせて頂きました。

なお、キャンセル待ちもお受け頂けるようですのでご興味のある方は

下記までお問い合わせくださいませ。

http://tdpb.exblog.jp/

 

今日からまた”パンと料理の会”が始まります。

今回は会の中でクリスマスパーティーのような内容も含めたので

そちらも楽しみ。

”ホムパ”流行っていますからね・・・

 

夏休みは旅に2度ほど出て、あとは色々考えさせられることの

多かった日々でした。

旅に出る時は観光はあまりしません。

5年ぶりに会えた友達とおしゃべりを心ゆくまで楽しんだり

美味しい料理に舌鼓を打ったり、友達を作ったり、

日本でしていることとほぼ変わらないことをしていました。

 

日本に帰ってきてからは、母が愛犬チェリーさんとmignonへ

やってきて犬も入れる近所のCaféでゆっくり朝ごはんを愉しんだり・・・

 

ただ、やはりいつも心に響くのはmignonの1階は店舗ということ。

時々、落ち着かなくなります。

田舎だとそうした気持ちになるのは少ないのかもしれませんが

階下に降りて行くとやはり仕事のことが常に頭に入ってきます。

 

私は何故だか先の事、さきのコトを考えてしまうヘンな癖があるので

この一か月休む、と言うことは自分にはこのmignonを続けて

行く為にも必要な事なのです。

 

始めることは実はとても簡単なこと。

勢いもあり、常にアドレナリンは脳から出っぱなし。

でも、いざ始めてみると予想外の出来事ばかり・・・

きっとそれに気が付いた時に、このまま続けていくのか?

それともきっぱり整理し、退くのか?

二者の洗濯に迫られます。

そのとき、どうするのか?どうしたいのか?

この選択を後悔するか、否か?

 

私も今のmignonの場所の悪さは私自身が一番よくわかっています。

家を改造したわけだから、路地裏だから、気が付いてくれません。

でも、そのマイナスを飲み込んで始めたのですから

続けていきます。

私はクリスチャンで何でも話せる司祭の先生がいますが、

15年前にCaféを大家さんが家を建て直すのに出て行ってもらいたい

と話された時に、かなり迷いました。

先生に相談したら「やめる勇気も実は必要なんだよ。」と答えて

くれました。

そこでゴネることなく、モメもせず、次の場所を一旦Caféを閉めて

始めました。それが小石川でした。

 

あのとき、Caféを続けることをせずにOLさんか何か雇われる側に

なっていたらまた違う人生が始まっていたでしょう。

 

人生には節々に様々な選択を迫られる時期がやってきます。

それに乗るのか、それとも違うことに乗るのか日々迷っています。

でも、パンを作るのも、教室を運営するのも、好きなことですから

少しずつ、自分でも、周りの人からも気が付かないうちに、いい方向へ

向かっていけたらと思っています。

 

これからもmignonは続けていくつもりですので、このちっちゃなお店を

応援して下さるよう、どうかお願い致します。

 

| 日々のこと | 14:02 | - | - |
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